一、播种

       直播、育苗都可以。播种方法可撒播或穴播，撒播需种量大，穴播需种量小。穴播株行距 25 厘米左右，每穴播种 4～5粒。以采收幼苗为目的的，可适当密植，15 厘米见方为宜，多次采收嫩梢的，以 25 厘米见方为宜。

       二、整地施肥

       一般亩施商品鸡粪 300Kg，复合肥 30Kg，深翻，肥料与土充分混匀，后作畦。

       三、田间管理

     （一）中耕除草间苗

       冬寒菜生长期间要及时中耕、除草，防止杂草同冬寒菜竞争空间、养分及水分，撒播的在真叶 4～5 片时间苗 2 次，苗距 16厘米左右，穴播的间苗以 2～3 棵苗为 1 丛。

     （二）肥水管理

       对于多次采收嫩梢的，在生长旺季时，要随着不断地采收，进行追肥，以补充因采收而带走的大量养分。一般以尿素为主，每采收 1 次，即追肥浇水 1 次。

     （三）病虫害防治

       冬寒菜虫害有地老虎、斜纹夜蛾和蚜虫等，可采用毒饵诱杀或敌百虫喷雾防治。病害主要有炭疽病、根腐病等，炭疽病可用75%百菌清可湿性粉剂 1000 倍液加 70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000 倍液，根腐病可用 50%多菌灵可湿性粉剂 500 倍液喷雾防治。

      四、采收

       对于采收幼苗的，当播种后 50 天左右，可结合间苗，间拔采收；对食用嫩梢的，当株高 18 厘米时，即可割收上段叶梢。春季留近地面的 1～2 节收割，若留的节数过多，侧枝发生过多，养分分散，嫩叶梢不肥厚，品质较差。其他季节留 4～5 节收割。冬寒菜生长速度非常快，在其生长旺季，每 5～7 天就可采收 1 次。