一、播种育苗

       儿菜是喜温凉湿润的蔬菜，种子发芽适宜温度为 20～25℃，播种过早或偏迟都会导致抽薹或儿菜小，影响品质和产量，一般在 9 月上中旬播种。

      二、整地施肥

        苗床宜选保水保肥、肥沃的壤土，苗床地应施足基肥，整平整细后播种。大田栽培地每亩施商品鸡粪 300Kg 加复合肥20Kg，深翻、耙平，筑成高畦，畦宽 1.8～2 米，每畦栽 4～5行，株距 40～50 厘米，每亩定植 3000～3500 株，定植后及时浇水。定植苗成活后追施稀粪水 1～2 次提苗。出苗后治好蚜虫，预防苗期病毒病，培育适龄壮苗。

      三、田间管理

       定植后 35～40 天(立冬后)重施开盘肥，每亩施人畜粪2500～3000Kg 加尿素 20～30Kg，离植株 15 厘米处开一小穴，将肥水施入，并盖土护根，忌干施尿素，秋旱勤施淡粪水保苗。生长期间共追肥 4～5 次，前期轻施，侧芽膨大期重施，以腐熟有机肥为主，加施少量尿素。中耕 1～2 次，儿菜切忌深中耕，深挖易伤根诱发病害，应尽量在行间土表 2～3 厘米浅铲或拔草。侧芽膨大后期注意防治软腐病和病毒病。用 25%敌杀死800～1000 倍防治菜青虫；用农用链霉素 2000 倍液喷雾防治软腐病；用 25％病毒 A800～1000 倍液喷雾防治病毒病。

      四、采收

       儿菜从播种到采收需 150 天，亩产在 4000Kg 左右，儿菜芽膨大期适温 8～15 摄氏度。采收期随播种早迟、冬季低温长短不同而不同，在翌年 1～3 月间收获。当儿菜芽突起，超过主茎顶端，完全无心叶呈罗汉状重叠，即为完全成熟可以采收，此时高产、优质、商品率高。如需推迟采收应将菜叶折弯盖心保护儿菜芽鲜嫩不劣变。儿菜不耐贮藏.应及时加工或食用。