一、播种育苗

      先浸种催芽，后播种。即用 25～30℃温水浸种 1～2 天，再用 30℃左右催芽，露白后播种。

     （一）直播

      木耳菜多采用直播，撒播。播后 40 天左右苗高 10～15 厘米即可采收。

    （二）育苗移栽

      育苗做好苗床，在 28℃左右适温下 3～5 天出苗。苗期控制适当低温，4～5 片真叶时定植。采收嫩梢的行距 20～25 厘米、株距 15～20 厘米；搭架采收嫩叶的行距 60 厘米、株距 25～35厘米，每亩保苗 3000～4000 株。

      二、整地施肥

       木耳菜适宜选用肥沃疏松、微酸性的土壤栽培。亩施腐熟的商品鸡粪 100Kg，然后进行翻耕，使有机肥均匀拌入土中，翻耕深度为 8～12 厘米，使土壤达到疏松通透，然后进行整地作畦，80～100 厘米宽的菜畦。

      三、田间管理

     （一）按需管理

      以采食嫩梢为主的，在苗高 30～35 厘米时留基部 3～4 片叶，收割嫩头梢，留两个健壮侧芽成梢。收割二道梢时，留 2～4 个侧芽成梢，在生长旺盛期，每株有 5～8 个健壮侧芽成梢，到中后期要及时抹去花茎幼蕾，到后期生长衰弱，留 1～2 个健壮侧梢，以利叶片肥大。以采食叶片为目的的要搭架栽培，在苗高 30 厘米左右时，搭人字架引蔓上架，除留主蔓外，再在基部留两条健壮侧蔓组成骨干蔓，骨干蔓长到架顶时摘心，摘心后再从各骨干蔓留一健壮侧芽。骨干蔓在叶采完后剪下架。上架时及每次采收后都要培土，也可以不整枝搭架采收嫩梢。

     （二）中耕除草

      直播出苗后或移栽定植缓苗后及生长期间，要及时中耕除

草，防止杂草争夺养分。

     （三）肥水管理

      追肥以腐熟人畜粪肥或尿素溶水施用。出苗后，要保持土壤湿润，适时浇水。每次采收后及时追施人粪尿每亩 300Kg 或尿素10Kg，雨季还应及时排水防涝。

     （四）病虫防治

      1.木耳菜常发生的病害是褐斑病，发生初期可喷 72%克露可湿性粉剂 500～600 倍液。2.若发生斜纹夜蛾为害，发现较多嫩叶尖有小眼，可用菊酯类杀虫剂在虫龄 1～2 龄时喷洒 1 次。3.连作木耳菜也可能发生根结线虫病，实行换茬轮作可减少或避免该病的发生。

      四、采收

      直播的有 4～5 片真叶时即可陆续间拔幼苗食用。以采嫩梢为主的，当苗高 30～35 厘米时基部留 2 片真叶用剪刀剪下，萌发的侧枝有 5～6 片真叶时再按上法采收。以采嫩叶为主的前期15～20 天采收 1 次，生长中期 10～15 天，后期 7～10 天采收一次，采收的叶片应充分展开而尚未变老，叶片肥厚。