一、播种育苗

       在 5～9 月播种的，由于炎热高温，种子发芽困难，播种前需低温催芽。方法一即将种子在凉水中浸泡 6～7 小时后用湿布包好在 20～25℃处催芽至 80%种子露白。或用凉水将种子浸泡1～2 小时，用湿布包好，置于井下离水面 30 厘米左右，每天淋水 1～2 次，3～4 天即可发芽；方法二将种子放在冷水中浸泡6～7 小时，捞出甩干多余的水后，放入冰箱的冷藏箱，每隔 4小时拿出，置于常温下 4～6 小时，交替进行，连续 2～3 天，然后将种子置于阴凉处 1～2 天即可出芽；方法三也可将种子浸泡24 小时后，用湿布包好，放在冰箱或冷藏柜内，在－3～5℃下冷冻（藏）24 小时，然后放在凉爽处，2～3 天即可发芽。

       春莴笋，大棚育苗播种时，先揭开苗畦上薄膜，浇足底水，待水渗下后，将种子掺在少量的细沙或细土中拌匀后撒播。10平方米苗床播种子 25～30 克。播后覆土 3～5 毫米，盖严薄膜，夜间加盖遮阳网或草苫保温。露地育苗加盖小拱棚。幼苗出土前，晚揭早盖覆盖物，不通风，提高床温。幼苗出土后，适当通风，白天保持床温 12～20℃，夜间 5～8℃。遮阳网早揭晚盖，2～3 片真叶时间苗 1 次，苗距 4～5 厘米。移栽前 5～6 天，加大通风炼苗。

       夏莴笋选阴天播种。4～5 月上中旬播湿籽盖薄膜，出苗后撤去薄膜。5 月下旬至 7 月上中旬，用小拱棚或平棚覆盖遮阳网至出苗或 2 片真叶。大雨天用遮阳网覆盖防雨水冲刷。10 平方米播种 5～10 克。2 片真叶前间苗 1 次，4～5 片真叶时间苗 1次，苗距 10 厘米。健壮苗还可按株行距 10 厘米左右高密度栽植。每次间苗、定苗和移栽缓苗后，结合浇水施腐熟稀粪水。雨天清沟排渍，定植前 15 天左右浇 1 次 0.50%尿素水。定苗或移栽后 25 天左右，可陆续采收嫩株上市。

秋莴笋播前先将床浇湿浇透，播后浇盖 1 层 3～4 成浓度的腐熟猪粪渣及覆盖 1 层薄稻草，或覆盖黑色遮阳网，播发芽籽或湿籽。出苗前双层浮面覆盖在苗床土上，出苗后盖银灰色遮阳网。早晚浇水肥，保持床土湿润，及时除草间苗。

       二、整地施肥

       定植地选择排水条件好的壤土，每亩施商品鸡粪 300Kg，深翻整平，做成 1.2～1.5 米宽的高畦。起苗前，先将苗床浇水。

       三、田间管理技术

     （一）肥水管理

       春莴笋，苗龄 25～30 天，5～6 片叶时定植，株行距 20×27厘米，深度以埋到第一片叶柄基部为宜，栽后浇压蔸水。以叶上市，株行距 15×20 厘米。地膜覆盖栽培的，底肥一次施足，并盖好地膜，雨天排水防渍。大棚和露地栽培，选晴暖天气中耕1～2 次，适时浇水追肥，前期淡粪勤浇，保持畦面湿润，植株基本封垄时，可嫩株上市。以茎为产品的，每亩浇施尿素15Kg1～2 次。

       秋莴笋，苗龄 25 天定植，株行距 25×（30～35）厘米，以嫩株上市，株行距 15×20 厘米。选阴天或下午定植后，及时浇压蔸水，并利用大棚、小拱棚或平棚覆盖遮阳网，缓苗后撤去。少中耕、浅中耕，淡粪勤浇，保持土壤湿润，在植株封垄期前后，每亩施 3～4 成腐熟人畜粪 3000～4000Kg 或 15Kg 尿素 2～3次。

       越冬莴笋，苗床底肥不宜过足。苗龄 40 天左右采用地膜覆盖定植，株行距（30～35）×（30～40）厘米。成活后追施 1～2 次淡粪水，如翌年以成株上市，越冬前应注意炼苗，不宜肥水过勤，防止苗期生长过旺，冰冻前重施 1 次防冻肥水。翌春及时清除杂草，浅中耕 1 次，追肥浓度由小到大。茎基开始膨大后，追肥次数减少，浓度降低。采用地膜和大棚栽培的，要施足底肥，注意通风管理。

     （二）病虫害防治

       霜霉病：叶面淡黄绿色圆形病斑、背面白色霜状霉。用药甲霜灵锰锌、烯酰吗啉锰锌等防治。

       炭疽病：叶背灰褐色病斑，后变淡红色椭圆形斑。用苯醚甲环唑防治。

       菌核病：外表正常，内茎心暗黑色，裂茎处长黑霉点，高温多湿茎腐烂。用嘧霉胺、百菌清、翻田福地复合微生物菌肥等防治。

       白粉病：叶面黄点、背面白色毛状菌丝。用腈菌唑锰锌、戊唑醇锰锌防治。

       莴笋的虫害发生较少，主要有蚜虫、白粉虱和菜青虫，以及美国斑潜蝇。蚜虫可用虫螨立克进行防治；白粉虱、菜青虫、斑潜蝇可用华戎一号等药剂防治。

       四、采收、采种

       在茎充分肥大之前可随时采收嫩株上市。当莴笋顶端与最高叶片的尖端相平时为收获莴笋时期。

       莴笋采种以越冬的春莴笋留种为好，留种株品种间隔离1000 米左右。选留生长健壮，具有本品种特征特性的植株，间拔以后，保持株行距 33 厘米以上见方，去掉老叶，增施肥水、培土，促侧枝生长。开花时适当摘除部分枝，插支柱防倒伏，花第三部分 环境保护与组织保障期不能缺水，花谢后减少灌水，开花后 20～25 天，种株叶片正常发黄，种子呈褐色或银灰色，生白色冠毛时，及时采收。